タレの決め手 東京のお醤油

暖かくなったり寒くなったり、体調管理が難しいこの頃。しかも、インフルエンザが流行っているそうですね…。
皆さん元気でお過ごしでしょうか？店主金津は、元気元気で営業しております‼︎

さて、当店のタレ作りのベース。醤油についてご紹介させていただきます‼︎
当店のタレの仕込みに使うお醤油は、実は東京生まれのお醤油です。東京都あきる野市にあります『近藤醸造』さんの国産丸大豆醤油で、豊かな香り、深い味わいを持っています。
当店がオープンする前に一度『近藤醸造』さんの所にお伺いさせていただき、近藤社長に工場を案内していただきました。けっして大きな工場ではありませんが、大手メーカーに負けない素晴らしい醤油を小さいながら醸造しています。

もし、あきる野市辺りに行く機会がありましたら足を運んでみてはいかがでしょうか？
工場横に店頭販売しておりますショップもあります。