Service

サービス

過ごし方に合わせたおもてなしをお届け

ご来店の目的やお好みに合わせて、快適にお過ごしいただけるよう多彩なサービスをご用意しています。少人数でのご利用から大切な記念日まで、幅広いシーンに柔軟に対応し、心地よい時間を支える工夫を重ねています。焼肉の味わいを中心に、居心地や過ごし方にも配慮したサービスのご紹介を通して、何度でも足を運びたくなるような思い出深い体験をご案内しております。

  • 丁寧に仕立てた
    黒毛和牛の豊かな余韻

    お肉本来の旨味ととろけるような舌触りが魅力の黒毛和牛を、丁寧な手切りで仕上げております。信頼を重ねた精肉業者から仕入れる高品質な部位は、霜降りの加減にもこだわり、焼いた瞬間に香り立つ脂の芳醇さと柔らかさを堪能いただけます。また、一枚ずつの個性を感じながら、じっくりと火を入れる時間もまた黒毛和牛の醍醐味の一つで、贅沢な味わいが幅広いシーンに華を添えています。

  • お肉の味わい引き立てる
    【焼酎】のこだわり

    焼酎の奥深さに魅せられ、八丈島の蔵元である八丈興発から届けられる、情け嶋を筆頭に、個性豊かな銘柄を厳選しております。黒糖や麦、芋の風味がそれぞれに広がり、食中酒としての相性も重視しながら、焼肉の旨味を引き立てる一杯をご案内しています。また、季節限定のクラフト焼酎や地元で親しまれてきた逸品も並び、料理との組み合わせで味わいがさらに広がります。

  • 旨味を引き出す
    自家製ダレと本醸造醤油

    素材の持ち味を引き出す調味料として、醤油には特別なこだわりをもっています。使用しているのは、東京都あきる野市の「近藤醸造」で職人の手で丁寧に醸された本醸造醤油の「丸大豆醤油」です。丸大豆醤油をベースに、焼肉との相性を追求した自家製ダレで、まろやかな塩味と熟成の旨味が絶妙に調和し、お肉の脂や赤身の風味を一層引き立てます。タレの濃淡や香りのバランスにまで目を配りながら、味の決め手として食体験を支えております。

  • 食事の合間に寄り添う香ばしい麦茶

    東京都練馬にある「川原製粉所」で職人の手から作られる麦茶を楽しんでいただけるように無料で提供しております。香ばしい麦の風味が広がる麦茶は、焼肉との相性を考えてご用意しています。厳選した大麦を深煎りすることで、食後の口の中をすっきりと整え、脂の余韻を心地よく締めくくる一杯になります。また、香り立ちと苦みのバランスを追求しながら、ほんのりとした甘みが喉をやさしく潤し、季節を問わず飲みやすく、焼肉の合間のひと休みにも自然と手が伸びる存在になっています。