中野区野方の焼肉酒場牛膳には、地元のお客様はもちろん、海外からの訪日ゲストも訪れます。そんな中でよく聞かれるのが、「カルビって英語で何て言うの？」という質問。今回は、焼肉の定番「カルビ」に焦点を当て、部位の特徴と英語での表現についてご紹介します。

カルビとは、牛のあばら周辺の肉で、日本では「バラ肉」の一部として扱われます。脂がしっかり乗っていて、焼くとジューシーで香ばしく、焼肉の王道とも言える部位です。英語では「Short Rib（ショートリブ）」や「Boneless Rib（骨なしリブ）」と訳されることが多く、韓国料理の影響もあり「Kalbi（カルビ）」という言葉自体が海外でも通じるようになってきました。

カルビの中でも部位ごとの違いがあります。例えば、「中落ちカルビ（Rib Finger）」は骨の間にある旨味の濃い肉で、食感も独特。「三角バラ（Chuck Rib）」は霜降りが美しく、脂の甘みが際立ちます。「カイノミ（Flap Meat）」は赤身と脂身のバランスが良く、柔らかい食感が特徴です。

焼肉は、部位ごとの個性を楽しむ料理。そしてその魅力を、言葉の壁を越えて伝えることも、牛膳の“おもてなし”のひとつです。スタッフも簡単な英語での対応が可能なので、外国人のお客様にも安心してご利用いただけます。

「Kalbi is juicy and flavorful. It’s one of the most popular cuts in Japanese Yakiniku.」——そんな一言が、焼肉の楽しさを世界に広げるきっかけになるかもしれません。

牛膳は、地域に根差しながらも、グローバルな視点で焼肉文化を発信していきます。カルビ一枚から始まる国際交流、ぜひ体験しにいらしてください。