和牛の肩ロースの芯の部分を薄くスライスしたものです。両面軽く焼いて（5〜7秒ずつ）、溶き卵につけてお召し上がりください。
肉の大きさにもよりますが、1人前2〜4枚分です。

焼くときのコツは、鉄板をなるべく焦げていない状態にして、焼く前に牛の脂を鉄板に塗るといいです。

一人前1580円（税抜）